Pastelería Asturias es un ejemplo destacado de empresa familiar que ha sabido mantener su identidad a lo largo de casi ocho décadas, adaptándose a los cambios sin renunciar a la tradición ni al espíritu artesanal. Fundada en 1946, en su ubicación original de Oviedo, la confitería ha transmitido de generación en generación no solo el negocio, sino también los valores de constancia, excelencia y amor por la repostería. Cada etapa ha aportado lo suyo: los fundadores establecieron la base, las siguientes generaciones impulsaron la modernización y los actuales responsables integran herramientas de gestión contemporánea sin perder el trato cercano con los clientes.
Uno de los nombres más emblemáticos de la historia de la pastelería es Ataulfo Valdés Costales, nacido en Pola de Laviana en 1937, quien ha trabajado en el obrador desde joven y ha dignificado durante décadas la profesión de pastelero. Su vida ha estado marcada por la dedicación y la versatilidad: comenzó como pastelero en El Entrego, pero también fue zapatero, albañil, tostador de café y repartidor de hielo. Llegó a Oviedo para integrarse en Pastelería Asturias y desde entonces ha centrado su vida en la capital, convirtiéndose en un pilar del comercio local y en un referente para la comunidad.
Ataulfo se casó con Manuela “Noli”, hija del dueño, y juntos formaron familia mientras él continuaba perfeccionando su oficio. Su trayectoria incluye hitos personales y profesionales, como su participación en el Real Oviedo y en el Centro Asturiano, donde ocupó cargos directivos y contribuyó al impulso cultural y deportivo de la ciudad.
Hoy, Ataulfo sigue junto a César al frente del obrador, supervisando cada proceso y compartiendo su experiencia con clientes y compañeros. Su dedicación, afabilidad y pasión por la repostería han convertido a Pastelería Asturias en algo más que un comercio: en un símbolo de tradición, calidad y compromiso con Oviedo, un legado familiar que sigue endulzando la vida de generaciones y consolidándose como referente del comercio local.
